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桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，并位列其首。桂发祥十八街麻花是经过反复探索进行创新，每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们又习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。桂发祥麻花有50克、100克、250克，500克、1000克、5000克、8000克、历史典故 制作方法1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
该答案来自饭菜网官方网站
清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为“十八街”的巷子，有一个叫刘老八的人在这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能传遍整条巷街，人们闻到香味纷纷蜂拥到他的铺子购买，因此他的铺子总是顾客盈门。但是随着时间的推移，大家越来越觉得麻花有点乏而生腻，渐渐的生意就不如以往了。老人家不甘心。后来店里有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的，那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样，除了酥脆不艮和香气扑鼻，味道可口。按照这个方法，刘老八是尽心研究，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻......还有青红丝和冰糖，而且香气四溢，味道香脆可口，满口生津。如今的“桂发祥”的招牌是由书法名家赵半知所题写。 就这样，经过反反复复的精心研究，刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花，从此“桂发祥”麻花著称于市，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。
十八街地址：天津市南开区长虹生态园长虹风情街内
附近的公交站有：怡德里 - 公交站— 途径公交车： 校线7路；五十中学 - 公交站—途径公交车： 352路 841路 852路 859路购27路。
十八街
地址：天津市南开区长虹生态园长虹风情街内
附近的公交站有：
怡德里 - 公交站
途径公交车： 校线7路
五十中学 - 公交站
途径公交车： 352路 841路 852路 859路购27路
眼看就到十一小长假，想必很多人又在纠结去哪里玩了吧？这里给大家推荐一个空气清新又安静的古村落，可以彻底放空自己，静享一隅。
这个地方位于宁波鄞州区东吴镇，与1700年名刹天童禅寺相邻，叫天童村。
村庄依溪而建，一条长长的老街穿村而过，东接天童寺，西连小白岭。千百年来人们进山朝拜必然得经过天童村，所以人们总是习惯把天童村和经香烟雾、晨钟暮鼓联系在一起。其实不然，早在上世纪四五十年代，天童村就是远近闻名的“东乡十八街”之一，当地人习惯把天童村称为天童老街。
曾经的天童老街集庙会、集市、水陆转运集散地于一身，象山港的海产品、鄞州瞻岐、北仑三山的农副产品要进入宁波市区，就得从老街进入东吴镇小白河埠头，走水路运往宁波。
据鄞县志记载，长约1.5公里的天童老街曾经商铺林立，各种南货店、糕饼店、药铺、杂货铺、鲜咸货店多达数十家。
走在干净整洁的老街，眼前是清代风貌的民居，木门木窗，青砖灰瓦，很多房子门窗敞开，屋主人带着狗子和三五邻里闲聊家常。经过身边，由衷地赞上一句“这里真干净，真美呀！”村人马上会告诉你：“太白庙去过没有，还要漂亮。”
太白庙是鄞州现存最好的一座民间庙宇，坐落于老街中心，既不是佛家亦不是道家，是为了纪念杜孝子而建造的。
相传唐咸通元年，为了躲避盗寇，杜雍带着老母和儿子逃难来天童，把母亲安顿好后发现儿子丢了。从此他不再婚娶，一心侍奉母亲，人称杜孝子。所以太白庙也称杜孝子庙。
有庙就有庙会，太白庙的天童镴会是鄞州区非物质文化遗产，距今已有三百多年 历史 。每年阴历九月十五，太白庙开始做戏。九月十六抬阁游行，浩浩荡荡，鼓乐喧天，镴会使用器物非常特别，十八般兵器都是镴制品。
从太白庙出来，雨丝淅沥，旁边就是三四十年代天童老街名气最大的“万寿堂”，木结构的空屋架上一条超长大红布悬在屋梁上随风漫舞，似乎在向世人诉说远去的辉煌。
村人说，之前整条老街都是鹅卵石路面，来拍戏的剧组很多，后来觉得磨脚，就挖掉铺了水泥路。于是，这条记录着商贾奔忙脚步的鹅卵石路面就此退出 历史 舞台。
前人脚步声已远行，可大量的石砌房屋和街面里弄那些古老的手艺人还在，比如钟表修理铺、老式剃头店、酒坊，依然怀着初心，固守老街本色，仿佛时光从来不曾改变丝毫。
屯昌十八街饭菜好吃。屯昌十八街饭菜经济卫生实惠又好吃。肉爽滑香甜，不仅色、香、味、型俱佳，且营养丰富，具有多种对人体有益的氨基酸、矿物质、维生素和粗蛋白等营养成分，深受消费者喜爱，成为屯昌的特色品牌，风靡琼岛大地。态度一直都很好，服务意识很强。
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