麦豆（麦豆录像网）

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本文目录一览：

• 1、麦豆的功效与作用及适用人群有哪些？
• 2、麦豆多久煮熟
• 3、客家人说的麦豆是什么豆
• 4、麦豆是什么豆

麦豆的功效与作用及适用人群有哪些？

麦豆的功效与作用增强人体的免疫功能、利小便、可以防止动脉硬化，可以减少癌细胞的形成。麦豆的适用人群慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食，一般人群均可食用。

主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。

麦豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在豆荚和豆苗的嫩叶中含有丰富的维他命 C和能分解亚硝胺的酶，能在体内分解亚硝胺，有抗癌和抗癌的作用。

吃麦豆注意：

多食麦豆粒难消化，会发生腹胀，故不宜大量食用，麦豆粒小而圆，有堵塞气管的危险，给儿童食用时不可逗儿童说话或大笑。

麦豆粒易产气，多食亦会导致腹胀，慢性胰腺炎患者忌食，消化不良者不宜大量食用，糖尿病患者慎食。

以上内容参考：凤凰网-秋种春收食豌豆

麦豆多久煮熟

麦豆要煮15分钟才熟。普通锅时间有点久点，不过胜在可以随时查看锅里的情况。高压锅时间短点，不过容易压糊。

麦豆又叫红花豌豆，是传统的冬种粮肥兼收作物，生长期较短，耐寒性强，不怕霜冻，产量比较稳定。其嫩荚和种子可供人食用，豌豆既可作蔬菜炒食，种子成熟后又可磨成豌豆面粉食用。

客家人说的麦豆是什么豆

客家人说的麦豆是豌豆。

“麦豆”是客家人饭桌上的常客，客家焖麦豆饭、麦豆煲咸菜、麦豆焖猪肉等等，特别是焖麦豆饭时加上自家晒制的腊肉，简直美味。

豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。

糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂。能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。

扩展资料：

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

注意事项：

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

2、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。

参考资料：豌豆 （豆科植物） 百度百科

麦豆是什么豆

麦豆各地又名四季豆、豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆等，麦豆的学名是红花豌豆，是传统的冬种粮肥兼收作物，其嫩荚和种子可供人食用，豌豆既可作蔬菜炒食，种子成熟后又可磨成豌豆面粉食用。

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